Erdbeer-Creme

Zutaten:

1 kg reife Erdbeeren
100 ml Rotwein
250 g Zucker
3 EL Wasser
1 EL Stärkemehl
3 Eiweiß oder 2 Becher Schlagsahne

Erdbeeren durchpassieren.Rotwein und Zucker aufkochen,angerührtes Stärkemehl zugeben und 3 min. eindicken lassen.Vom Feuer nehmen und mit Erdbeermark vermengen.Nach dem Abkühlen steifen Eischnee oder Schlagsahne unterziehen.In Gläser füllen und mit Schlagsahne und Erdbeeren verzieren.